Vì sao nên ăn khoai lang hằng ngày

Khoai lang mật có vị ngọt nhưng không làm tăng đường huyết hay tăng cân. Protein trong Khoai lang mật rất đặc biệt do khả năng ức chế ung thư ruột kết và trực tràng.

Khoai lang mật là thực phẩm phổ biến, hữu ích cho sức khỏe con người do chứa nhiều chất xơ, carotene, các vitamin và chất chống oxy hóa...

Dưới đây là những lý do các bà nội trợ không nên bỏ qua loại củ tuyệt vời này trong chế độ ăn của gia đình, theo Care2.

1. Khoai lang mật có vị ngọt nhưng không làm tăng lượng đường huyết, mệt mỏi hay tăng cân. Đường tự nhiên trong Khoai lang mật sẽ từ từ thẩm thấu vào máu, giúp cân bằng nguồn năng lượng cho cơ thể.

2. Khoai lang mật là nguồn cung cấp chất xơ rất tốt, giúp duy trì đường huyết ở mức cân bằng.

3. Cứ 100 g Khoai lang mật nghiền cung cấp 86 calo, thấp hơn nhiều so với mức 118 calo trong 10 0g củ từ.

4. Khoai lang mật là thực phẩm giàu protein. Protein trong Khoai lang mật rất đặc biệt do khả năng ức chế ung thư ruột kết và trực tràng ở người. Hàm lượng protein trong Khoai lang mật càng cao thì khả năng ức chế hoạt động của tế bào ung thư càng lớn.

5. Hàm lượng vitamin B6 cao chứa trong Khoai lang mật làm giảm homocysteine trong cơ thể. Homocysteine có liên quan đến các bệnh lý thoái hóa và tim mạch. Nồng độ homocysteine trong máu cao làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.

6. Khoai lang mật là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp ngăn ngừa cảm lạnh và virus cúm. Đồng thời, vitamin C cũng rất cần thiết cho xương và răng, tốt cho hệ tiêu hóa và quá trình hình thành các tế bào máu. Ngoài ra, vitamin C còn góp phần chữa lành vết thương, tạo ra collagen giữ cho làn da luôn tươi trẻ, giảm stress và bảo vệ cơ thể khỏi những độc tố có nguy cơ gây ung thư cao.

7. Vitamin D trong Khoai lang mật có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khoẻ tổng quát. Vitamin D góp phần giữ cho hệ xương, tim mạch, thần kinh, răng, da và tuyến giáp khỏe mạnh.

8. Vi chất sắt trong Khoai lang mật cung cấp năng lượng cho cơ thể, giảm stress, thúc đẩy sản xuất hồng cầu, bạch cầu, tăng cường miễn dịch và chuyển hoá protein.

9. Khoai lang mật cũng là nguồn cung cấp magie rất tốt. Magie không những là khoáng chất quan trọng chống căng thẳng mà còn có ý nghĩa then chốt cho sự phát triển khỏe mạnh của cơ xương, tim mạch và các chức năng thần kinh.

10. Kali là chất điện ly quan trọng giúp kiểm soát nhịp tim và các tín hiệu thần kinh. Cũng như các chất điện ly khác, kali đảm nhiệm nhiều chức năng thiết yếu trong đó có thư giãn co thắt cơ, giảm sưng, bảo vệ và kiểm soát hoạt động của thận. Khoai lang mật chính là nguồn cung cấp kali tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.

11. Màu cam trên vỏ Khoai lang mật là dấu hiệu cho thấy mức carotene rất cao của loại củ này. Nhóm chất carotene giúp tăng thị lực, thúc đẩy hệ miễn dịch, chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa. Một nghiên cứu do ĐH Harvard (Mỹ) thực hiện trên 124.000 người cho thấy, những người tiêu thụ thức ăn giàu carotene trong chế độ ăn uống thường xuyên của mình giảm tới hơn 32% nguy cơ ung thư phổi.

Ngoài ra, những phụ nữ có nồng độ carotene cao nhất có nguy cơ tái phát ung thư vú thấp nhất. Đây là kết luận được các nhà khoa học từ WHEL (Women’s Healthy Eating and Living) đưa ra sau khi tiến hành nghiên cứu trên những phụ nữ hoàn tất giai đoạn đầu điều trị căn bệnh này.

12. Beta carotene là tiền chất của vitamin A trong cơ thể người. Vitamin A duy trì đôi mắt sáng và làn da khỏe mạnh. Đồng thời, beta caroten được chứng minh là có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây ung thư. Đây cũng là một dưỡng chất dồi dào trong Khoai lang mật.

13. Mới đây, các nhà khoa học đã khám phá ra nhóm chất dinh dưỡng trong Khoai lang mật có tên là batatoside có khả năng chống lại các đặc tính của vi khuẩn và nấm.

14. Một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, chất cyanidins và peonidins trong Khoai lang mật có khả năng giảm thiểu ảnh hưởng tiêu cực của kim loại nặng tới sức khỏe con người.

Cung cấp khoai lang mật Đà Lạt: www.khoailangmat.com

Alexander Mackenzie: Orchestral Music

“Another hugely enjoyable Hyperion rescue-act… all told, a delightful release” --Gramophone Magazine

“Full of panache, wit and good tunes. This deserves to be one of the great orchestral records of the year” --Classic CD

“A recording like this practically recommends itself—a feast for the ear and the soul, not to be missed under any circumstances” --American Record Guide

This recording of wonderfully theatrical orchestral music by Scottish composer Sir Alexander Mackenzie (1847–1945) revived an unfairly neglected composer’s profile when first issued in 1995. The BBC Scottish Symphony Orchestra and Martyn Brabbins are on top form in these colourful showpieces, from the tuneful good cheer of The Cricket on the Hearth overture and the soaringly lovely Benedictus, to the characterful incidental music for two Shakespeare plays, Twelfth Night and Coriolanus, as well as the Burns-inspired Second Scottish Rhapsody. This reissue on Helios is certain to introduce a new audience to Mackenzie’s irresistibly tuneful sound world.

The Musical Treasures of Leufsta Bruk II

In the 18th century, Leufsta Bruk – some 140 kilometres northwest of Stockholm – was the centre of a major industry producing iron both for Swedish needs and for export. It was a little principality in the middle of the forest governed by the descendants of Louis De Geer, the Belgian financier who had developed the ironworks. Highly cultured and musical, the family gathered together a remarkable collection of musical scores, a collection which mirrors the development of music and music publishing on the Continent, as well as the musical activities at a flourishing Swedish manor of the period.

Presenting a sample from the Leufsta collection, this disc contains music by international stars – Tartini and Handel – as well as less familiar names, such as the London-based German composer Gottfried Keller and the Swedish composers Johan Helmich Roman and Hinrich Philip Johnsen. Concertos, keyboard solos, sonatas and duets bear testament to the entertainments – often with the active participation of members of the De Geer family themselves – that enlivened the evenings at Leufsta in the mid-18th century. The programme closes with music that has a special connection to the church of Leufsta Bruk and its famous organ from 1728: excerpts from Johnsen’s Church Music, composed for the Easter Day service of 1757.

Bringing these musical treasures to life is the Drottningholm Baroque Ensemble, whose many recordings on BIS have created a following around the world. Released in 1985 their version of Vivaldi's Four Seasons, with soloist Nils-Erik Sparf, is still considered one of the classic recordings of this work. More recently the forerunner of the present disc (Musical Treasures of Leufsta Bruk I, BIS-CD-1526) was described as a ‘superbly performed … unique collection of pieces demonstrating an eclectic and aristocratic taste of the early 18th century’ by the reviewer on the website MusicWeb International.

Khachaturian: Symphony No.2, Gayaneh Suite

Aram Khachaturian was one of the most popular composers of the Soviet period of Russian history, successfully managing to combine the folk music of his native Armenia with the more formal Russian musical tradition as represented by Rimsky-Korsakov. Born in 1903, he showed early signs of a love of music, but his formal training did not begin until 1922, when he was admitted to the famous Gnessin Institute in Moscow (his family having moved there the previous year) and continued at the Moscow Conservatory with the eminent composer Myaskovsky.

The first major work of Khachaturian to be performed was his Symphony No. 1 (1934). International acclaim greeted his rumbustious Piano Concerto of 1936, the success of which was quickly duplicated with the Violin Concerto of 1940, and throughout the 1940s Khachaturian composed many successful works, such as the ballet Gayaneh with its famous Sabre Dance (1942), his Symphony No. 2 (1943) and Cello Concerto (1946).

His Symphony 2 is perhaps darker--in both mood and orchestral color--than his other symphonies; but then it was written in 1943 in the midst of World War II and Stalin's ongoing purges of the Soviet bureaucracy. However, works such as Gayneh almost guaranteed that Khachaturian would stay out of jail.

Mozart Opera and concert Arias

“Diana Damrau's intelligently planned and superbly executed recital… I can’t remember when I last enjoyed a Mozart recital of this kind so much.” --BBC Music Magazine, December 2008 *****

“…Jérémie Rhorer draws tangy, rhythmically lively playing from his period band. "Taste", "fire", "flexibility", "sweetness", "grace of execution" - these were the qualities especially prized in singers of Mozart's day. On this showing Damrau, like Lucia Popp before her, has them all.” --Gramophone Magazine, March 2009

Diana Damrau (soprano)
Le Cercle de l’Harmonie, Jérémie Rhorer

In her second recording as an exclusive Virgin Classics artist Diana Damrau interprets concert and operatic arias by Mozart in a programme which displays her virtuosity and impressive vocal range.

Indeed Diana Damrau’s new recital shows she can sing practically all of Mozart’s notably varied soprano roles – ranging from the bravura (Donna Anna, Konstanze, Donna Elvira…) via the more serious (Pamina) to the lighter soprano (generally soubrette roles such as Susanna, Blonde…).

From her first recording everyone noted her outstanding Queen of the Night – here she is Pamina (in New York’s Met last Fall, Diana Damrau alternated the two roles with brio). She is also Susanna and the Contessa (Le Nozze di Figaro), Konstanze and Blonde (Die Entführung), Donna Anna and Elvira (Don Giovanni), Servilia and Vitellia (La Clemenza di Tito), pairing major soprano roles within the operas, and concert arias.

As for her first recital, ‘Arie di bravura’, French conductor Jérémie Rhorer, who is rapidly gaining international recognition, directs his French period-instrument ensemble Le Cercle de l’Harmonie